LA IDEA ES DARLE SUSTENTABILIDAD TODO EL AÑO QUE NO SEA UN ZAFRA, ESTO ES POSIBLE EN LA PRODUCCIÓN DE PECAN     753 visitas

La Criolla: “Empresario Viverista va a Invertir un millón y medio de dólares en una Planta Procesadora de Nuez Pecan “

agosto 11, 2012 · Escrito en Federacion, General, Municipales, Opinion, Regional, Turismo 

Roberto Luna Sec. Producción de la Criolla - “Juan Carlos Burgarello” empresario Viverista

“Juan Carlos Burgarello” es de la Criolla y es el dueño de una empresa familiar que produce Nogal Pecan, una nuez primitiva del sur de Estados Unidos y del Norte de Méjico. Esta empresa funciona en la zona de La Criolla desde hace siete años. La misma tiene actualmente una dotación de diez personas, están trabajando muchos son descendientes de familias de  quinteros.  Tienen un escenario de crecimiento muy alentador. Su especie es una producción injertada, que ha sido mejorada genéticamente, logrando que crezca más rápidamente, tenga mejor tamaño y sea fácil de pelar. Este tipo de nuez tiene demanda a nivel mundial, especialmente en países en crecimiento como China, que al igual que Europa, son grandes consumidores de pecanes.

También  indicó, que la primera empresa en Entre Ríos con este tipo de producción, comenzó en las cercanías de San José, Departamento de Colón, con Julieta Forise de Ramos a cargo de la producción de Nogal Pecan en el Establecimiento Los Pecanes, también llamado “La Reina de los Pecanes”, son las plantas adultas de la zona.

Más adelante, el INTA  convocó a otros productores para que conozcan el Nogal Pecan e interesarlos por esta especie. A partir de ahí, se fue conociendo más y logrando perfeccionar la producción incluso con viajes al exterior como por medios más modernos como el intercambio a través de Internet. Estas experiencias dejaron en los inversores entrerrianos la firme idea de que los países que crecen lo hacen gracias a estar a la vanguardia tanto en lo que hace a las herramientas como a la tecnología en general.

Burgarello, quien trabaja junto a su familia,  tiene una proyección de producción propia  entre 300.000 a 500.00 kilos, para lo que ya tiene hecha la plantación necesaria para esa meta. Esta producción será escalonada porque la plantación de árboles se hizo por etapas, es decir, que hay árboles que van a llegar a su producción plena en dos o tres años. También señala Burgarello que ellos procesarán la nuez de la gente que adquirió los árboles en su vivero, lo que representará unas 1.000 toneladas anuales en proceso.

Esta empresa seguirá creciendo y también la zona por el valor agregado que buscan lograr, lo que significa producir nuez descascarada, nuez acaramelada, chocolatada  o en snack, es decir, superar la venta de nuez con cáscara. Todos estos productos también son altamente exportables porque falta volumen de producción.

En conversaciones con Roberto Luna, Secretario de Producción de La Criolla, estos productores les comentaban sus deseos de unirse entre ellos  a través de una cooperativa,  sobre todo para la etapa del procesamiento y de esta manera alcanzar el abastecimiento necesario para exportar y negociar.

Actualmente la nuez con cáscara vale U$S 7 el kilo. La nuez pelada ya agrega valor. La familia tiene como objetivo  tener una planta procesadora, para esto es necesario hacer la infraestructura adecuada y luego importar la maquinaria. Tienen planificado tener la parte más importante para el próximo año para lo cual harán una inversión de 1.500.000 dólares equivalentes a 7 millones de pesos de hoy. Por otra parte, esta inversión inicial demandará el trabajo de 30 personas para el procesamiento de la nuez y serán personas de La Criolla que obtendrán trabajo genuino.

En líneas generales una planta empieza a producir al tercer año y llega a la plenitud a los 10 o 12 años de funcionamiento.

Esta familia emprendedora también está atenta a las normas que se requieren para llegar a la calidad de la producción exportable. Están en tratativas de certificar los campos y la producción, se hace desde que se planta el arbolito hasta que sale la producción a la venta; se deben cumplir las normas establecidas por el Mercosur.

Esas normas contemplan las prácticas de manejo con el campo referido al manejo que hace los trabajadores de la arboleda de los montes de pecan – se contempla el modo de trabajar de los operarios, que tengan todas las normativas de seguridad y de higiene que establecen las reglas y se contempla también la etapa de manufactura también con todas las normas  de higiene y de seguridad para el alimento y para los trabajadores. Una empresa cumpliendo con esas normas tiene acceso a mercados que de otra manera estarían vedados – no se puede entrar en Europa si no se tiene la norma Global-Gab – (son siglas en inglés de buenas prácticas de manufactura y buenas prácticas de producción). En la zona estas normas son conocidas por el trabajo con arándanos.

Son normas que obligan a trabajar como corresponde con la responsabilidad en todo aspecto cuidando el medio ambiente y cuidando las personas. El mundo hoy demanda alimento seguro  aún más en los países más  desarrollados es donde más lo exigen, descuidar estos aspectos es quedar fuera del mercado.

La idea es darle sustentabilidad todo el año que no sea un zafra, esto es posible en la producción de Pecan.

En argentina hoy hay plantas chicas, no hay capacidad suficiente. Burgarello cree que en Entre Ríos se puede logar, cita la  Cooperativa de  Crespo que tiene varios productores asociados incluso que ya compraron la maquinaria para la planta para la producción de un volumen importante.

Las plantas más importantes procesadoras de Nuez Pecan Nogal van estar Entre Ríos.

Beneficios de la nuez Pecan

El pecan tiene ciertas ventajas, en lo que se refiere al clima no se ve afectado por las heladas, ya que es un árbol cadifujoyo cuyas  hojas caen  a fines de julio.

En este sentido, para esta producción también cuentan con riego por goteo, si bien el riego es complementario es necesario para el pecan cuando falta lluvia. En la zona el pecan tiene un desarrollo extraordinario, al que se  llama APTA que significa apto para suelo sin riego, pero con riego la planta produce mucho más.

El desarrollo que logra la planta de pecan en Entre Ríos  es extraordinario, es envidiable por la gente que viene del extranjero, como Méjico y Estados Unidos, a quienes les llama la atención del desarrollo en estas tierras.

Para ir finalizando Burgarello indicó que es una empresa familiar y reivindicó a Pablo Walter un colaborador, es  quien  está  llevando todo el proyecto adelante. Contamos con la colaboración del Intendente de la Criolla,  Nicolás Passarello y Roberto Luna,  Secretario de Producción de la localidad, como así también Luis Edgardo Jakimchuk quien lleva las políticas del gobernador de Entre Ríos Sergio Urribarri junto al Ministro de la Producción  Roberto Yunhk.

Fuente: Alberto Ocampo

Palabras Claves:

Notas Relacionadas

  • No hay notas relacionadas
/* */ -->

Comentarios

IMPORTANTE: Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y el equipo de Federacionuno no se hace responsable de de los mismos.

Dejanos tu Comentario





Radio UNO